겨울에 먹는 제철 음식인 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 영양가가 높습니다.
영양소가 풍부할 뿐만 아니라 맛도 좋아 동서양을 막론하고 홀푸드로 각광받고 있다. 고대 로마 황제들은 굴을 즐겨 먹었고, 나폴레옹은 전쟁터에서 굴을 계속 먹었고, 독일 총리 비스마르크는 하루에 최대 175개의 굴을 먹었습니다. 또한 우리의 한방 “동의보감”에는 바다에서 나는 가장 귀한 음식이 들어있습니다. 안색을 밝게하고 피부를 밝게합니다.적힌 정도입니다.
굴의 장점
1. 스킨케어
피부 노화를 줄이는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부하고, 미네랄과 비타민이 기미와 여드름 완화에 도움을 주고 멜라닌 색소를 분해하여 피부 미백에 좋습니다.
2. 심혈관질환 예방 및 피로회복
생굴 100 그램타우린이 들어있다 400-1000mg 타우린은 혈액에 존재합니다. LDL그것은 콜레스테롤 수치를 낮춘다, 혈압 정상화로 인한 심장 부정맥 또는 동맥경화증, 심장마비, 뇌경색 등·뇌혈관질환을 예방하고 간세포 재생을 도와 피로회복에 효과적이다..
3. 체력 및 에너지 보충
굴에 다량 함유된 아미노산과 아연남성호르몬 테스토스테론 생성에 도움 굴을 자주 섭취하면 남성호르몬 생성에 도움이 될 뿐만 아니라 정자의 활동과 생산을 증가시키고 성자극호르몬과 방출호르몬의 분비를 증가시켜 남성의 정력을 높이는 것으로 알려져 있다..
4. 암예방, 경도인지장애 개선 및 갑상선기능저하증 예방
동굴 100 그램에게 77어그 셀레늄 함유 강력한 항산화 효과로 전립선암, 대장 암, 폐암과 같은 암 예방에 효과적입니다.
굴파전을 만든다
재료 준비: 동굴 100그램, 부추 한단, 계란 2개, 고추 하나개, 식용유 약간 소금 삼숟가락, 밀가루, 팬케이크 가루 80g, 튀김가루 50 그램
굴 손질
1. 소금물에 담가 헹구거나, 밀가루를 적당량 넣고 가볍게 저어 헹굽니다..
굴을 하나하나 손으로 만져보고 이물질이나 껍질이 붙어있지 않은지 확인하고 깨끗이 씻습니다..
반죽하다
○ 계란 2개, 팬케이크 가루 80g, 튀김가루 50 그램 물200~300m 추가 및 반죽.
○ 팬에 식용유를 두르고 다진 쪽파를 팬 크기에 맞게 썰어 촘촘하게 펴준다..
○ 굴파전은 큼직큼직한 굴과 홍고주를 쪽파에 듬뿍 바르고 살짝 튀겨주면 부드럽고 고소한 굴파전이 완성된다..
굴 양념 만들기
재료 준비
동굴 200g, 무120g, 단무지용 소금 0.5숟가락, 미나리 50 그램, 청양고추 2개,
고춧가루 4숟가락, 설탕 하나숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 요리 와인 하나숟가락, 다진 마늘 하나숟가락, 식초 하나숟가락, 통깨 하나숟가락, 참기름 하나숟가락
양념장 준비하기
고춧가루 4숟가락, 설탕 하나숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 요리 와인 하나숟가락, 다진 마늘 하나숟가락, 식초 하나숟가락, 통깨 하나숟가락, 참기름 하나숟가락, 청양고추 2개, 추가 및 혼합.
만들기
○ 무와 소금을 넣는다 101분정도 놔두면 눅눅해집니다. 찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짜서 충분히 불려주세요..
○ 씻은 미나리를 한입 크기로 썬다..
○ 양념장에 손질한 굴과 단무지, 깨끗이 씻은 미나리를 넣으면 시원하고 감칠맛 나는 굴요리가 완성된다..